Plusfresc consolida la seva Escola de Frescos formant més de 330 professionals de carn i peix

Es tracta d’un programa de formació intensiu de vuit setmanes que combina teoria a l’obrador i pràctica a botiga i que respon a la manca de professionals en aquestes especialitats.

Lleida, 15 de desembre de 2025– Plusfresc, cadena de supermercats lleidatana especialista en productes frescos, consolida l’Escola de Frescos formant més de 330 professionals especialistes en carn i peix en vuit anys. Es tracta d’un model propi de formació especialitzada, que la companyia va posar en marxa l’any 2017 davant la manca creixent de professionals qualificats per treballar amb productes frescos, una problemàtica que afecta el conjunt del sector alimentari. Segons l’Agència per la competitivitat de l’empresa de la Generalitat de Catalunya, prop del 80% de les empreses tenen dificultats per trobar perfils especialitzats, especialment en oficis tradicionals com el de carnisser o peixater, en què no existeixen itineraris formatius reglats.

L’Escola de Frescos s’ha convertit en una referència per garantir la presència de professionals formats a les botigues de la companyia. Des del seu llançament, 332 persones han completat la formació, que combina continguts teòrics i pràctics amb l’objectiu de preparar perfils més solvents i qualificats en les seccions de carnisseria i peixateria. El programa ofereix una formació completa de 8 setmanes. Per una banda hi ha 3 setmanes de formació a l’obrador de la central de Plusfresc, on l’alumnat treballa amb els diferents tipus de producte fresc, aprèn tècniques de tall, coneixement de propietats, presentació i conservació. I per l’altra, l’alumne es forma durant 5 setmanes a botiga, juntament amb professionals experimentats, per exercir les habilitats en un entorn real i servei al client. Aquesta combinació garanteix que els participants no només adquireixin coneixements teòrics, sinó que desenvolupin competència pràctica i seguretat en executar els processos de feina.

“A través de l’Escola de Frescos volem suplir la falta de professionals en aquest àmbit i assegurar-nos que els nostres empleats coneixen el producte fresc que oferim i, per tant, puguin donar un servei i atenció millors. Aquesta formació, a la vegada, es tradueix en una experiència de compra agradable per als nostres clients, un dels nostres compromisos com a companyia”, detalla Ismael Bertran, director de Recursos Humans de Plusfresc.

Impacte i continuïtat del projecte

Des de la seva primera promoció, Plusfresc ha completat 17 promocions en carnisseria i peixateria, i actualment està en marxa la 18ª en ambdues seccions. A més, aquest any s’han realitzat tres promocions de carn i tres de peix, fet que demostra la solidesa i la demanda constant d’aquest programa. L’Escola de Frescos permet a Plusfresc comptar amb professionals qualificats que contribueixen directament a la qualitat del servei, i també ofereix oportunitats de creixement intern entre el seu personal.

Compromís amb la formació i el talent intern

Aquest programa formatiu encaixa amb el compromís de Plusfresc de contribuir amb la societat i les persones, i que també es materialitza a la Universitat Plusfresc, un altre pilar de la seva estratègia per professionalitzar els equips de botiga. Aquesta iniciativa, que en la segona edició ha format a 120 directors/es, sotsdirectors/es de botiga i caps de secció, ofereix un itinerari de 10-12 càpsules anuals sobre gestió econòmica, persones, eines tecnològiques o màrqueting.

Tant amb l’Escola de Frescos com amb la Universitat Plusfresc, la companyia no només cobreix una necessitat operativa, sinó que reafirma la seva aposta per la responsabilitat social i la formació dels seus treballadors i treballadores, per tal que siguin bons professionals en els seus àmbits i perquè puguin créixer dins la mateixa companyia.

Sobre SUPSA Supermercats Pujol   

SUPSA és l’empresa líder en distribució d’alimentació a les comarques lleidatanes. Actualment, compta amb 89 establiments ubicats a Barcelona, Lleida, Tarragona, L’Hospitalet de Llobregat, Manresa i la Franja de Ponent. La companyia, fundada l’any 1929, té un equip format per més de 1400 col·laboradors. A més de la seva insígnia principal, Plusfresc, compta amb una botiga de format innovador que busca millorar l’experiència de compra i oferir nous serveis, Sunka.