Bolets a la cuina: plats plens de sabor
Les aromes i textures úniques dels bolets transformen qualsevol plat en una autèntica delícia. Abans que s’acabi la tardor, has de tastar aquests plats sí o sí!
Croquetes de bolets
Tria els treus bolets preferits i converteix-los en les croquetes més bones que has tastat mai. És molt fàcil, amb aquesta recepta de la Rosa Maria Lema!
Ingredients:
- 200 g de bolets variats
- 1 ceba petita
- 500 ml de llet sencera
- 90 g de farina
- 1 all
- Nou moscada
- 1 ou
- Pa ratllat o panko
- Sal
- Pebre
- Oli d’oliva
Preparació:
- Sofregeix la ceba ben picada amb una mica de sal en una cassola amb oli. Quan comenci a agafar color, afegeix l’all ben picat.
- Incorpora-hi els bolets ben nets i picats. Sofregeix-los fins que perdin l’aigua.
- Afegeix la farina i deixa-la coure uns minuts perquè perdi el gust de cru.
- És el moment de posar-hi la llet, el pebre i la nou moscada.
- Remena durant uns 10 minuts fins que es formi la beixamel.
- Deixa refredar la massa un mínim de mitja hora.
- Dona forma a les croquetes, passa-les per l’ou i arrebossa-les amb el pa ratllat.
- Fregeix-les en abundant oli ben calent.
- Passa-les per paper de cuina abans de servir per treure l’excés d’oli.
Tofu cremós amb bolets
Aquest plat de l’Isa Gil encantarà tant a vegans com a no vegans i també el pots fer amb els teus bolets preferits!
Ingredients:
- 250 g de tofu
- 500 g de bolets
- 1 ceba gran
- 6 alls
- 400 ml de llet de coco
- 2 c/p de farigola
- 4 c/s de tamari
- 3 c/s d’oli
Preparació:
- Sofregeix la ceba picada en una mica d’oli fins que estigui transparent.
- Incorpora-hi els alls picats, els bolets ben nets i tallats a trossos regulars i la farigola. Sofregeix uns 10 minuts fins que no quedi líquid.
- Afegeix el tofu tallat a daus, remena i cou uns 5 minuts.
- És el moment de posar la llet de coco i la sala tamari. Remena bé i cou mig tapat uns 10 minuts a foc lent.
- Serveix amb coriandre fresc picat, una mica de llima i arròs basmati.
Que aprofitin! I recorda que trobaràs tots els ingredients per preparar aquestes receptes a les nostres botigues o a la web de compra:
Aquests dies, també és temporada de moniatos. Mira quines idees per treure’ls molt de partit!