Consells d’en Ramon Ribes per tornar amb el cistell ple de bolets
Per tots els que no el conegueu, en Ramon Ribes fa 17 anys que treballa a Plusfresc, és un dels encarregats dels repartidors i, a més, és un autèntic boletaire.
La seva humilitat no li permetrà reconèixer-vos-ho, però la realitat és que en sap un munt. Amb només 2 anys ja collia bolets amb els seus pares!
Què cal dur per anar a collir bolets?
No t’oblidis mai del ganivet! És imprescindible! També cal dur una bona cistella i una roba adequada per caminar per la muntanya, sobretot pel que fa al calçat.
Si és el teu primer cop…
El millor és aconseguir que t’acompanyi algun amic o familiar que conegui bé el territori i et pugui ajudar a distingir els bolets.
Ull! Si dubtes si un bolet és bo o no ho és, el millor és deixar-lo allà. Per aprendre és molt recomanable que et fixis en els bolets que et trobes i vagis preguntant, així a poc a poc, sense adonar-te, sabràs distingir-los.
També els pots fer fotos amb el mòbil i consultar-ho a casa o fer servir una de les moltes guies de bolets que hi ha disponibles, com per exemple: “Guia de bolets per dur sota el braç” de Ramon Pacual o “Atles del boletaire” de Marc Estévez Casabosch.
Alguns llocs ideals per collir bolets
A Lleida tenim una gran quantitat de boscos fantàstics per anar a collir bolets: l’Alta Ribagorça, el Pallars Jussà, el Pallars Sobirà (pont de Suert, Vilaller…)
Un cop tinguis el cistell ple, com es netegen?
Normalment, cal netejar-los simplement amb aigua. Però, en Ramon Ribes ens explica que quan els té acabats de collir, especialment en el cas dels rovellons, simplement els passa un drap humit i van directes a la paella. Així són molt més gustosos!
I ara? toca cuinar-los i mmmmmenjar-los!
El Ramon Ribes diu que els prefereix a la paella amb una mica d’all i julivert o amb una cassola amb pollastre. I tu, com t’agrada menjar-te’ls? Aquí et deixem una recepta de la Dra. Antonieta Barahona per aprofitar la collita amb un plat ric en proteïnes i sabors. Mira com fer-lo, pas a pas.
Bona collita i bon profit!