Carxofes amb pernil
Com pots aprofitar bé una delícia de temporada com són les carxofes del Prat? Doncs les pots posar al risotto, fer-les a la brasa, estofades, farcides… A nosaltres ens encanta aquesta recepta tan senzilla: és ideal com a primer plat o per a un sopar lleuger i demostra que, si els ingredients són bons, cal ben poc a la cuina.
Ingredients:
- 4 carxofes
- 4 talls de pernil salat
- 2 llimones
- Sal
- Pebre
- Oli d’oliva
Preparació:
- Prepara un bol gran amb aigua i llimona.
- Treu les fulles exteriors de les carxofes i deixa només les més tendres.
- Talla la punta i la tija de les carxofes i segons ho vas fent, frega-les amb llimona i posa-les a l’aigua.
- Quan les tinguis totes, bull-les uns 12-15 minuts en aigua salada amb llimones trossejades. Per saber que estan ben cuites, punxa la base amb un ganivet.
- Deixa-les refredar una mica i ves obrint les fulles perquè tinguin forma de flor.
- Mentrestant prepara el pernil: posa els talls entre dos papers de cuina i escalfa-ho al microones uns tres minuts a 800 w. Si no coneixes bé la potència del teu microones ho pots anar fent de mica en mica, fins que quedi torradet i cruixent.
- Fregeix les carxofes un parell de minuts per banda, que es vegi dauradeta.
- Serveix les carxofes amb una mica de sal gruixuda, pebre, el pernil i un rajoli d’oli.
Trobaràs les incomparables carxofes de la Cooperativa del Prat a les nostres botigues i a la web de compra:
