Peix

A Tarragona hi trobem, des del 1928, la llotja més important de Catalunya, on comprem la majoria del peix i marisc durant la subhasta que s’inicia a les 15.30 i que s’allarga fins a les 18.30. La nostra compra se centra principalment en tots aquells productes que provenen de les platges que van des de la Costa Brava fins a la costa valenciana. També comprem a les llotges de Sant Carles de la Ràpita, Cambrils, l’Ametlla de Mar i Vilanova i la Geltrú per trobar un producte del mar de més qualitat, més selectiu i artesà.

Des de la llotja de Tarragona arriben, a les 20.00 hores, a la nostra central de Lleida tots els productes adquirits a les costes de Tarragona i voltants, i des d’allí es distribueixen a les diferents botigues de Catalunya perquè hi estigui tot col·locat un cop s’han obert.

Comprem el peix cada dia, fet que ens permet vendre a les nostres botigues un producte molt fresc i de màxima qualitat, i si el dissabte no s’ha venut tot, el congelem i el dilluns el donem a diferents entitats benèfiques o socials com el Banc dels Aliments, Arrels a Sant Ignasi de Loiola, Creu Roja, Residència Germanetes dels Pobres, Càritas, Acudam, La Pia Unió i Cotolengo.

Gràcies a la salinitat de les aigües que banyen les costes de Tarragona tenim un peix i un marisc amb una carn molt gustosa i consistent. Aquesta propietat fa que la gamba de Tarragona s’apreciï a tot Europa. També destaquen, i es valoren pel seu sabor, el llenguado, la sardina, el seitó, el lluç de palangre, que es pesca de forma artesanal (pesca amb ham), i el llucet de Tarragona. A més a més, també ens arriben d’aquestes costes el moll, peix de roca com l’escórpora, rap, mòllera, palaia, bonítols, verats, orada, llobarro, gall de Sant Pere, cintes, sonso, cranc, galera, escamarlà, llagostí, pop blanc i de roca, sèpia bruta, calamar de Tarragona i calamarset.